قبل شراء أي نوع من الأعسال يجب معرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج، وهذا لتحديد النوع الأنسب لك والذي يلبي إحتياجات ويكون مناسب لك، خاصةً وأن الفرق بينهم كبير وقد يكون أي نوع منهم غير ملائم لبعض الأشخاص، لذا سوف نعرف الفرق بينهم اليوم والعديد من المعلومات عن أنواع العسل هذه في مقال اليوم.
ما هو الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج؟
العسل الخام والعسل المعالج يختلفان في عدة جوانب، وهذا ما يجعل لكل منهما الطرق الخاصة لجمعه وكذلك الطرق الخاصة لإستخدامه، ويمكن معرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج في التالي:
المعالجة والتصفية
- العسل الخام: يتم جمعه من الخلايا الشمعية التي توجد في الخلايا العسلية دون تدخل كبير، ويمكن أن يحتوي على بقايا شمع وغيرها من المواد الطبيعية.
- العسل المعالج: يتم مروره عبر عمليات تصفية وتكرير لإزالة الشوائب والشمع والجسيمات الكبيرة، مما يمنحه مظهراً أكثر شفافية ونقاء.
التسخين
- العسل الخام: قد يتم تسخينه بشكل طفيف لتسهيل عملية استخراجه من الخلايا الشمعية، ولكن غالباً ما يتم التأكيد على عدم تعريضه لدرجات حرارة عالية للحفاظ على مكوناته الغذائية.
- العسل المعالج: يمر عادةً بعمليات تسخين أكثر ارتفاعاً لتقليل اللزوجة وتسهيل عملية التصفية والتعبئة، وهذا قد يؤدي إلى فقد جزء من القيم الغذائية.
المكونات الغذائية
- العسل الخام: يحتوي على مجموعة واسعة من المواد الغذائية بما في ذلك الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والأنزيمات والمواد المضادة للأكسدة.
- العسل المعالج: قد يتم فقدان جزء من هذه المواد الغذائية خلال عمليات التصفية والتكرير.
القوام والنكهة
- العسل الخام: يمتلك غالباً قواماً أكثر كثافة ونكهة أكثر عمقاً وتعقيداً، حيث يعكس مصدر الرحيق والزهور التي تغذى عليها النحل.
- العسل المعالج: قد يكون له قوام أخف ونكهة أقل تعقيداً نتيجة لعمليات التصفية والتكرير.
الاستخدامات
- العسل الخام: على الأغلب ما يفضل للاستخدامات الصحية والحصول على المغذيات العديدة التي يحتوي عليها، لأنه غني بالمغذيات والمواد الفعالة.
- العسل المعالج: يستخدم بشكل شائع في الطهي والخبز وكذلك كمحلي للمشروبات، ولكن قد لا يكون له نفس الفوائد الصحية التي يتمتع بها العسل الخام.
باختصار، العسل الخام يحتفظ بمكوناته الطبيعية بينما يخضع العسل المعالج لعمليات تصفية وتكرير تؤثر على مظهره وخصائصه، وإذا رغبت في الحصول على عسل بلدي ونقي أيضاً دون الخضوع لعمليات التكرير والتصفية الكثيرة التي تؤثر على جودته، فإننا قد وفرنا أنواع العسل هذه ومن ضمنها.
عسل الخيف
عسل الخيف هو نوع فريد وحصري من العسل النقي الذي لا تحتاج لمعرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج عند الحصول عليه، وهذا لأنه يتميز بمواصفاته وفوائده الصحية العديدة مثل:
- هو عسل طبيعي 100%، خالي من الإضافات الصناعية، ذو لون يتراوح بين أحمر والعنبري الداكن.
- له مذاق ورائحة مختلفة ومميزه، كما أنه قابل للتبلور بعد مدة، مما يشير إلى نقاوته.
- يساعد في تخفيف حموضة المعدة.
- ويقوم بتحسين ضغط الدم.
- كما أنه ملائم للأطفال.
- ويساعد في تحفيز الشهية.
- وينصح بتجنب تناول كميات كبيرة لأشخاص يعانون من مشاكل في السكري، ويجب تجنبه في حالة الحساسية للعسل أو أي من مكوناته.
عسل السمرة
عسل السمرة يعتبر خياراً صحياً ومفيداً للعديد من الاستخدامات اليومية، وهذا لأنه من أنواع العسل البرية التي نوفرها والتي تمتاز بنقائها وأنها تحتوي على الكثير من الفوائد مثل:
- عسل طبيعي شوكي وثقيل الكثافة، ذو لون أحمر أقرب إلى السواد.
- له مذاق قوي ومميز.
- يقوي جهاز المناعة ويزيد من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض.
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسباً لمرضى السكري.
- يعزز مستوى الدم ويساعد في زيادة محتوى الحديد والمعادن في الجسم.
- مناسب للجهاز الهضمي، مما يسهم في تحسين عملية الهضم.
- مفيد في حالات فقر الدم والصداع والأرق وقلة التركيز.
- وكذلك يساعد في معالجة الجروح والالتهابات الجديدة، ويعزز عملية التئامها في وقت قصير.
- ويجب العلم بأنه يمكن أن يختلف لون العسل وقوامه حسب موسم الإنتاج، ولكن الفوائد الصحية تبقى متنوعة ومفيدة على مدار الزمن، وهذا لأنه عسل نقي وسوف يساعدك في معرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج بسبب حصولك على قوام وفوائد غذائية كثيرة بمجرد إستخدامه.
عسل طلح السيال
عسل طلح السيال من أفضل أنواع العسل التي نوفرها، خاصةً وأنه حاصل على تقيم بلاتنيوم في مسابقة أفضل عسل عريي، وهذا لأنه يتمتع بالتالي:
- عسل داكن اللون، ذو مذاق متوازن، لأنه يجمع بين نكهة سلسة تجمع بين مذاق الطلح والسمرة، وله قوام ثقيل ومتماسك.
- يعالج الإسهال والإضطرابات المعوية، لأنه عسل طبيعي ولن تحتاج لمعرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج عند شرائه.
- يحفز الشهوة الجنسية ويعزز الطاقة والحيوية، ويعتبر مقوياً عاماً ومنشطاً للجسم.
- يرطب ويعالج البشرة من الشوائب والالتهابات، مما يساعد في تحسين مظهرها وصحتها.
- كما مفيد للجروح الجديدة ويساعد في عملية التئامها في وقت قصير.
ما هو الفرق بين العسل العضوي والغير عضوي؟
بعد معرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج يجب العلم بأنه يوجد بعض الفروق أيضاً بين العسل العضوي والغير عضوي، هذه الفروق تشمل:
المصادر والزراعة
- العسل العضوي: يتم جمعه من النحل التي تعيش في بيئة طبيعية وتتغذى على نباتات عضوية غير معالجة بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.
- العسل غير العضوي: يتم جمعه من النحل التي تعيش في مناطق زراعية تتم معالجتها بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.
المدة بين الزراعة والجمع
- العسل العضوي: قد يتطلب وقتاً أطول بين زراعة النباتات وجمع العسل، حيث يجب أن تكون النباتات خالية من المواد الكيميائية لفترة زمنية معينة قبل جمع الرحيق.
- العسل غير العضوي: قد لا تكون هناك متطلبات مماثلة للفترة الزمنية بين الزراعة والجمع، ويمكن استخدام المواد الكيميائية بشكل أكبر دون الالتزام بمعايير الزراعة العضوية.
الرائحة
- العسل العضوي: قد يكون له رائحة طبيعية أكثر نقاءً وتنوعاً، حيث أنه يتم جمعه من نباتات لم يتم استخدام مبيدات حشرية أو كيماويات ضارة في زراعتها.
- العسل غير العضوي: قد تكون رائحته متأثرة بالمواد الكيميائية المستخدمة في الزراعة، وقد تكون أقل نقاءً.
القوام
- العسل العضوي: قد يكون له قوام طبيعي أكثر، وذلك لأنه يكون خالي من الإضافات أو المواد الكيميائية.
- العسل غير العضوي: قد يتأثر قوامه بالمعالجات الصناعية أو إضافات مثل التسخين أو الترشيح، مما قد يؤدي إلى تغيير في القوام الطبيعي.
النكهة
- العسل العضوي: قد يكون له طعم متنوع وغني بسبب تنوع النباتات التي جمع منها، ويكون أحياناً أكثر عمقاً وتعقيداً.
- العسل غير العضوي: قد تكون نكهته متأثرة بالمواد الكيميائية المستخدمة في الزراعة، وقد تكون أقل تعقيداً أو أقل غناءً.
وبعد معرفة الفرق بين العسل الخام والعسل المعالج والعسل العضوي والغير عضوي، أصبح من السهل شراء أنواع العسل الطبيعية التي تفضلها والتي تناسب احتياجاتك أيضاً، خاصةً وأن متجر أرياف النحل يوفر لك كل أنواع العسل الطبيعي المميز الذي يوفر الكثير من الفوائد الصحية، مثل أنواع العسل التي ذكرناها اليوم.