أنواع تبلور العسل عديدة وهذا لإختلاف أنواع العسل، وكذلك توجد بعض أنواع العسل التي لا تتبلور بشكل سهل ويعتبر تبلورها بسرعة دليل على أنها مقلدة وغير أصلية، ولأن الحصول على عسل أصلي أمر هام فسوف نتعرف على أنواع التبلور التي تحدث للعسل وكذلك أسبابهم اليوم.
أنواع تبلور العسل أو جروشته
أنواع تبلور العسل أو جروشته كثيرة، وهذا كما ذكرنا يختلف بسبب نوع العسل، وبين الأنواع الشائعة لتبلور العسل التي تحدث بشكل عام.
- تبلور ناعم: هو التبلور الذي يحدث بشكل متجانس وناعم، حيث يتشكل العسل عادةً في هياكل بلورية صغيرة ومتساوية، هذا النوع من التبلور يمكن أن يحدث في العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز.
- تبلور خشن: يتميز بتشكل بلورات كبيرة وخشنة في العسل، مما يعطيه مظهراً خشناً أو حبيبياً، هذا النوع من التبلور يحدث عادة عندما يكون العسل عالي النسبة من الفركتوز.
- تبلور غير منتظم: يشير إلى التبلور الذي يحدث بشكل غير منتظم، حيث تظهر بلورات متنوعة الأحجام والأشكال في العسل، قد يكون هذا النوع من التبلور نتيجة لظروف تخزين مختلفة أو تغيرات في تركيبة العسل.
- تبلور جزئي: يعني ذلك أن العسل يتبلور جزئياً، حيث يظل بعض العسل سائلاً بينما يتبلور البعض الآخر، وهذا النوع من التبلور يحدث عندما يكون العسل مزيجاً من مكونات مختلفة أو عندما يتعرض العسل للتغيرات في درجة الحرارة.
لذا يعتبر تبلور العسل لا يؤثر على جودته وقيمته الغذائية، ويمكن للعسل المتبلور أن يعود إلى حالته السائلة مرة أخرى بتسخينه بلطف في حمام مائي دافئ، وإذا كنت من محبي العسل المتبلور وترغب في الحصول على أفضل الأنواع فقد وفرنا لك.
عسل أثل مع طلح - متبلور
يأتي عسل أثل وطلح هذا بجودة عالية و لونه قريب من اللون الزعفراني والبني، كما أنه يأتي كثيف القوام متبلور بشكل متوسط وهو أحد أنواع تبلور العسل التي يفضلها الكثيرين، ويتمتع بالكثير من المميزات مثل:
- يعتبر بديل صحي للسكر المكرر، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات البسيطة ويمتاز بفعالية استجابة الجسم لها.
- يمتلك خصائص تساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- ويعتبر مفيداً في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الإسهال والمغص، ويمكن أن يساعد في تهدئة التهيجات الناتجة عن الجهاز الهضمي.
- وهو عسل نقي وطبيعي، ولا يحتوي على أي شوائب قد تؤثر في جودته.
عسل الأرياف - متبلور
عسل الأرياف أيضاً يأتي متبلور بواحد من أنواع تبلور العسل التي ذكرناها، كما أنه يخضع لأعلى معايير الجودة التي تضمن أنه عسل أصلي وخالي من الشوائب، ويتميز هذا العسل بالمميزات التالية:
- يعتبر مناسب لجميع أفراد العائلة بسبب مذاقه الحلو والمميز وخصائصه الغذائية المتنوعة.
- ذو طعم حلو و خفيف على المعدة، ويكون سهل الهضم.
- يساعد في تخفيف أعراض نزلات البرد، و يساعد في تهدئة الحنجرة المتهيجة وتخفيف السعال.
- يمكن استخدامه بانتظام في الاستخدام اليومي كجزء من نظام غذائي صحي.
سبب تبلور العسل
تبلور العسل هو عملية طبيعية تحدث نتيجة لتغير في تركيب السكريات الموجودة في العسل، وبحسب نسبة السكريات التي توجد به يكون نوع التبلور لأنه يوجد أنواع تبلور العسل التي ذكرناها من قبل، وفيما يلي بعض الأسباب التي قد تؤدي إلى تبلور العسل:
- نسبة السكريات: تركيبة السكريات في العسل تلعب دوراً رئيسياً في عملية التبلور، حيث يميل العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز إلى التبلور بشكل أسرع من العسل الذي يحتوي على نسبة أعلى من الفركتوز.
- الرطوبة: نسبة الرطوبة في العسل يمكن أن تؤثر على عملية التبلور، حيث يتبلور العسل بسرعة أكبر في الأجواء الجافة أو عندما يتم تخزينه في مكان بارد.
- درجة الحرارة: يمكن أن تؤثر درجة حرارة التخزين على عملية التبلور، حيث يتبلور العسل بشكل أسرع عند درجات حرارة منخفضة، في حين يظل سائلاً عند درجات حرارة أعلى.
- تركيبة العسل العامة: يعتمد مدى تأثر العسل بعملية التبلور على تركيبته العامة، بما في ذلك النسبة بين الجلوكوز والفركتوز والمواد الأخرى الموجودة فيه.
- الزمن: يمكن أن يتأثر التبلور بمرور الوقت، حيث يمكن للعسل أن يتبلور تدريجياً مع مرور الوقت حتى في حالة التخزين في ظروف مثالية.
تذكر أن تبلور العسل لا يؤثر على جودته أو قيمته الغذائية، ويمكن استعادة حالته السائلة ببساطة، وإذا كنت ترغب في تجربة أنواع عسل أصلية وغير متبلورة فيمكنك تجربة.
عسل السمرة
عسل السمرة نقي ومثالي إذا كنت لا ترغب في تجربة أنواع تبلور العسل، كما أنه يأتي بالكثير من الفوائد منها:
- يساعد في تعزيز جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للأمراض المختلفة، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالعدوى.
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- يحتوي على كميات كبيرة من الحديد، مما يساعد في زيادة مستوى الدم وتقوية الجسم.
- يعتبر أفضل عسل للجهاز الهضمي، حيث يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الالتهابات والتهيجات.
- ويستخدم في تخفيف الصداع والأرق وقلة التركيز، كما يمكن أن يساعد في تهدئة الأعراض الناتجة عن فقر الدم.
- يساعد في علاج الجروح والالتهابات، وكذلك يساعد في التئامها بسرعة، حيث يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات.
عسل ضبيان
عسل ضبيان من أنواع العسل المفضلة للكثير من الأطفال، وهذا لأنه ذو طعم ممتاز وكذلك مذاق قوي وكذلك ذو قوام متوسط الكثافة، ولونه أحمر أقرب إلى السواد، وأيضاً لا يوجد به أي تبلور من أنواع تبلور العسل، ويتمتع بالمميزات التالية:
- يعتبر مناسباً للاستخدام من قبل للأطفال بسبب طعمه الحلو الذي يكون مميز للغاية لهم.
- يتمتع بطعمه الحلو اللطيف، الذي يناسب كل الأذواق وكذلك يكون سهل الهضم للمعدة.
- ويمكن استخدامه كبديل صحي للسكر في تحلية المشروبات والمأكولات المختلفة.
- وكذلك يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، مما يجعله مفيداً في مساعدة الجروح والحروق على التئامها بسرعة.
- ويساعد في تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.
هل تبلور العسل يعني أنه أصلي؟
لا تبلور العسل بأي نوع من أنواع تبلور العسل لا يعني بالضرورة أنه أصلي،لأن العسل الطبيعي والأصلي قد يتبلور بنفس الطريقة التي يتبلور بها العسل غير الأصلي، لأن التبلور هو عملية طبيعية تحدث نتيجة لتغير في تركيبة السكريات الموجودة في العسل.
وقد يحدث ذلك بسبب العوامل المذكورة سابقاً مثل درجة الحرارة ونسبة الرطوبة وغيرها، بالتالي حتى العسل الطبيعي والأصلي يمكن أن يتبلور مع مرور الوقت، ومع ذلك يمكن استخدام تبلور العسل كمؤشر غير دقيق على أصالته.
ويجب النظر إلى عوامل أخرى مثل مصدر العسل ومعالجته وجودته العامة والحصول عليه من مكان موثوق منه، حتى يكون طبيعي ونقي وخالي من أي إضافات قد تتسبب في تبلور العسل أو جعله غير جيد للصحة بشكل عام.
بعد معرفة أنواع تبلور العسل ولماذا يحدث أصبح يمكنك الأن الحصول على العسل المتبلور أو الغير متبلور الذي تفضله بشكل سهل من خلال متجر أرياف النحل، خاصةً وأنه يوفر أنواع عسل طبيعي 100% ونقي.