تسكير العسل هو ظاهرة طبيعية تحدث عندما يبدأ العسل في التحول من حالة سائلة إلى حالة شبه
صلبة أو معجونية هذه الظاهرة تحدث بسبب بلورة جزيئات السكر الموجودة في العسل
أسباب تسكير العسل
هناك عدة عوامل تؤدي إلى تسكير العسل، أهمها:
- درجة الحرارة: انخفاض درجة الحرارة يساعد على بلورة السكريات في العسل وبالتالي تسكيره.
- محتوى الرطوبة: ارتفاع محتوى الرطوبة في العسل يؤدي إلى زيادة بلورة السكريات وتسكير العسل.
- نوع النحل: يختلف معدل تسكير العسل باختلاف نوع النحل المنتج له.
- مصدر الرحيق: يعتمد معدل تسكير العسل على نوع الأزهار التي جمع منها النحل الرحيق
هل تسكير العسل ضار؟
تسكير العسل ليس ضارًا على الإطلاق، بل هو مؤشر على جودة العسل وطبيعيته. العسل المتسكر لا
يفقد قيمته الغذائية أو الطبية، ولا يؤثر على طعمه أو لونه. في الواقع، يعتبر العسل المتسكر أفضل
للاستخدام في الطهي والخبز.
كيف يمكن إعادة سيولة العسل المتسكر؟
يمكن إعادة سيولة العسل المتسكر بسهولة عن طريق وضع العبوة في ماء دافئ لبضع دقائق أو
وضعها في فرن بحرارة منخفضة لفترة قصيرة. ننصح بعدم تعريض العسل لحرارة
مرتفعة لفترات طويلة حتى لا يتلف.
ما هو العسل المتبلور؟
العسل المتبلور، أو المتكتل، هو حالة طبيعية تحدث للعسل عندما يبدأ في تحويل شكله من السائل إلى
شبه الصلب أو المعجوني. هذه الظاهرة تحدث نتيجة بلورة جزيئات السكر الموجودة في العسل.
أسباب تبلور العسل
هناك عدة عوامل تؤدي إلى تبلور العسل، أهمها:
- درجة الحرارة: انخفاض درجة الحرارة يساعد على بلورة السكريات في العسل وبالتالي تبلوره.
- محتوى الرطوبة: انخفاض محتوى الرطوبة في العسل يؤدي إلى زيادة بلورة السكريات وتبلور العسل.
- نوع النحل: يختلف معدل تبلور العسل باختلاف نوع النحل المنتج له.
- مصدر الرحيق: يعتمد معدل تبلور العسل على نوع الأزهار التي جمع منها النحل الرحيق.
هل العسل المتبلور آمن للاستهلاك؟
العسل المتبلور آمن تمامًا للاستهلاك ولا يفقد قيمته الغذائية أو الطبية. في الواقع، يعتبر العسل
المتبلور أكثر مقاومة للتلف والفساد مقارنة بالعسل السائل. كما أنه يُعد أفضل للاستخدام في الطهي والخبز
فوائد العسل المتبلور
أطول فترة صلاحية مقارنة بالعسل السائل
أفضل للطهي والخبز
لا يفقد قيمته الغذائية والطبية
أكثر مقاومة للتلف والفساد
العسل المتبلور هو حالة طبيعية وشائعة للعسل. تحدث هذه الظاهرة بسبب بلورة جزيئات السكر
الموجودة في العسل نتيجة عوامل مثل درجة الحرارة ومحتوى الرطوبة وأصل الرحيق
على الرغم من أن العسل المتبلور قد يبدو مختلفًا عن العسل السائل، إلا أنه لا يفقد قيمته الغذائية أو الطبية.
في الواقع، يعتبر العسل المتبلور أكثر مقاومة للتلف والفساد وأفضل للاستخدام في الطهي والخبز
يمكن إعادة سيولة العسل المتبلور بسهولة عن طريق وضعه في ماء دافئ أو فرن بحرارة منخفضة لفترة قصيرة.
ننصح بتجنب تعريض العسل لحرارة مرتفعة لفترات طويلة حتى لا يتلف
عسل قتاد
يتميز عسل القتاد بإنتاجه من مناطق جبلية وبرية، حيث تتنوع مصادره الزهرية من شجرة القتاد، مما يجعله من أجود أنواع العسل،
ويتصف هذا العسل أيضًا بجودته العالية وفوائده الصحية المتعددة، بالإضافة إلى مذاقه الفريد وقوامه المتوسط الكثافة.
عسل ضبيان
يعتبر عسل ضبيان من الأنواع الفريدة والمميزة للعسل بفضل مصدره الزهري من شجرة الضبيان، حيث يتميز أيضًا بمذاقه القوي المميز،
وهو يتم إنتاجه في ظروف طبيعية، حيث يجمع النحل رحيق الأزهار من شجرة الضبيان، مما يعطيه خصائصه الفريدة
عسل الأرياف – متبلور
يأتي عسل الأرياف من الأزهار الطبيعي من منطقة مكة المكرمة، وهو عسل بلدي طبيعي 100% يتميز بجودته العالية وقيمته الغذائية الفائقة؛ نظرًا لأنه يتم إنتاجه
من مصادر زهرية متعددة يختارها النحل على مدار موسم الصيف بأكمله، لذا فهو غني بالعناصر الغذائية ومعبأ بأحدث المعدات المتطورة لضمان أعلى معايير الجودة.
🍯 هل تبحث عن عسل بلدي طبيعي مضمون 100%؟
استكشف تشكيلتنا المميزة م
ن عسل السدر والسمر والطلح.
اطلب الآن وتمتع بجودة تستحقها!
اقرأ أيضًا: